3月去完福岡糸島自駕遊，回程嗰陣親友極力推薦去食一間叫「Abashi（アバシ）」嘅印度咖哩店。琴日佢食完門司港燒咖哩，一直碎碎念話「日本啲咖哩完全唔辣，只能到此一遊」，所以帶我嚟呢間挑戰下。
入到去見裝修完全係「洋食屋」，全場一個印度人都無，由員工到客人都係清一色日本人。見到咁嘅陣勢，我已經開始期待呢度可以有幾正宗啦！
1. 飲啖湯就知道點叫餐：認清西餐本質
呢間店最西餐嘅地方，係有個自助湯吧。個湯係用剩餘雞骨熬成嘅清菜湯，完全係日式家庭餐廳（Family Restaurant）嘅標配。一飲落去，已經知道陣間要點叫嘢食喇。喺呢度，你唔好期待有咩印度香料層次，仲要有大量豬肉選擇，當佢係印度主題嘅日式西餐咁點就實冇錯！
2. 先食「碳烤豬肉」，增加咖哩期望
第一輪叫咗兩個餐加一份單點豬肉。平板點餐好搞笑，佢冇用 Tandoori 呢啲名，直接寫「碳烤豬肉」(¥600)。既然認清咗係西餐，我哋先食呢份豬肉，一食之下真係全場驚喜！因為豬肉夠肥、有焦香，真係似碳烤風味。食完呢份咁正嘅豬肉，我哋對隨後上桌嘅咖哩真係充滿晒期望。
3. 唔正宗反而要叫：期間限定豬肉咖哩！
因為份豬肉太好食，我哋對隨後兩個「貪婪套餐」(¥1,650/份) 其他食物期望好高。
主打期間限定豬肉咖哩，啲豬肉真係嫩滑到冇得頂，完美發揮日本豬長處。但最伏係加錢升級（需另加 ¥110）嘅所謂特製雞肉咖哩（Butter Chicken），原來同套餐個豬肉咖哩係一碗一模一樣嘅茄汁醬汁！結果變成三碗一樣嘅茄汁大合唱。好彩親友揀咗碗真係亞洲風格咁稀、但香料味淡到好似清湯嘅黃色咖哩，避過一劫。
4. 標榜「加州米」係咩玩法？
佢哋竟然立個牌自豪咁話自己用加州米（Calrose），其實即係話畀人聽：「我哋係異國風味西餐廳，完。」明明係印度餐廳，但標榜珍珠米變體。呢啲本地化，唔需要特登標榜啦！依家搞到咁，唔知讚你體貼，定笑你 On IX 好啦！
5. 高級麵包變餅：由杏仁餅到明太子 Pizza
佢哋標榜用福岡縣產小麥配全粒粉，即係「糸島麥」，將魔改合法化。
* 杏仁烤餅：親友開頭叫平時食開嘅杏仁味。呢塊餅雖然有堅果香，但上面啲杏仁碎對比平時日本麵包係唔脆嘅，當佢係 Plain Naan 加咗料會舒服啲。因為佢無咩個性，配茄汁咖哩意外地夾。
* 明太子芝士烤餅：日本嘅明太子麵包公式一定有沙律醬，有可能係唔適合配咖哩。不過已經叫咗杏仁烤餅，所以放心叫。呢塊餅完美複製公式，仲要配埋拉絲芝士！佢直頭係一塊無咁脆嘅日式超薄皮 Pizza，直接食係最正嘅。食到呢度我終於明點解套餐要同時有飯，因為餅已經係獨立主角！如果真係要配嘢，反而係配沙律。上面有香港見唔到，雖然唔辣、但有足夠香料味營造「異國感」嘅橙色假印度沙律醬。呢種醬係用胡蘿蔔、洋蔥加香料調成，配芝士味道更平衡！
6. 加錢加餅！睇日本人點「魔改」
因為叫咗豪華套餐竟然無得任叫烤餅，我哋之後再加錢（稅前每份 ¥800，共 ¥1,600）叫多兩款餅。如我所料，日本人真係會魔改：
* 大蒜烤餅：正常應該係大量牛油蒜蓉加香菜，點知上枱竟然係全塊紅色！蒜味完全唔衝，只能算係一塊有調味、有顏色嘅 Plain Naan。
* 香辣馬鈴薯乳酪烤餅：雖然芝士味唔多，但薯蓉有咖哩粉味，為符合日本人程度之下，已經係全場最符合「香辣描述」，亦係魔改最少、最接近正常味道嘅出品。
7. 唯一選擇：Food Court 級 Mango Lassi
跟餐杯 Mango Lassi，一飲就知係濃縮果汁加日本乳酪，類似香港 Food Court 風味。但因為驚香料味撞氣泡會令全身充滿香料味，甚至打咖哩嗝，唯有揀呢杯做「唯一選擇」。
總結：真係唔係印度咖哩！
呢間店係典型日本人用日式邏輯去馴化外國菜。老實講，成餐飯「唔難食，甚至幾好食」，但正正因為佢完全唔會難食，你先會一秒看穿佢骨子裡其實係一間西餐（日式洋食屋）！
雖然不正宗，但佢勝在肉質好（雞肉仲識用去骨雞腿肉，豬肉又夠嫩滑）。佢根本係用高級日本麵包（烤餅）去點忌廉番茄濃湯（咖哩醬），再配埋高水準嘅日式燉肉。不過，正正因為我哋係遊客，去到日本，反而更需要呢種魔改！因為所謂嘅「日式西餐」，其精髓本身都係「日式」嘅一部分。去日本唔一定要追求100%正宗印度風味，食到這種極致嘅「日式職人魔改感」，其實仲更加符合遊客去日本體驗地道飲食文化嘅目的！ 如果你一開始就抱住呢個心態，純粹當佢係「印度主題嘅日式洋食屋」，你絕對會食得好開心！
最後嘅烤餅博弈心得：
睇返網上 Threads / IG 瘋傳嗰啲大城市（東京大阪）尼泊爾人開嘅印度咖哩店，不過話曬都係真•南亞人，就算舖頭無靚裝修，甚至連泥爐都無、只有電爐，烤出嚟塊餅「死白、只有麵粉同水」都好，只要配埋真香料咖哩，都唔會同化得太犀利，起碼人哋守住咗主食嘅本分，唔會喧賓奪主。至於呢間Abashi嘛……佢已經成功將高級日本麵包變做餅，玩出咗另一套日式西餐嘅天花板。
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📍 店家資訊：Abashi（アバシ）學研都市店
* 地址：福岡県福岡市西区徳永1060-6
* 交通：JR「九大學研都市站」步行約 5-7 分鐘
* 人均消費：約 ¥2,000 - ¥2,500
